Штрейзель – это традиционное австрийское и немецкое сладкое блюдо, которое представляет собой булочку с богатой корицей и орехами. Его хрустящая корочка и мягкая, ароматная мякоть делают его идеальным завтраком или перекусом. Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом штрейзеля, который можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для штрейзеля с корицей и орехами
- 3 стакана муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплого молока
- 1/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1/2 пачки мягкого сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чашки измельченных орехов (грецкие, миндальные или фундуковые)
- 1/2 чашки сахара для посыпки
- 2 столовые ложки корицы
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление штрейзеля с корицей и орехами
- В большой миске смешайте теплое молоко с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не активируются.
- Добавьте в миску яйцо, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и немного липким к рукам.
- Накройте миску с тестом пленкой и дайте подняться в теплом месте 1 час, или пока оно не увеличится в два раза.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на поверхность и разделите его на 4 части.
- Каждый кусок теста раскатать в длинный прямоугольник. Смажьте каждый прямоугольник смесью из 1/4 стакана сахара, 1 столовой ложки корицы и 1/4 чашки измельченных орехов.
- Заверните каждый прямоугольник в рулет, начиная с длинного края. Положите все рулеты рядом друг с другом, слегка прижимая их.
- Накройте штрейзель пленкой и дайте подняться еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте штрейзель оставшимся сахаром и корицей.
- Выпекайте в течение 30-35 минут, или пока штрейзель не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежемолотые орехи. Если у вас нет миндаля или грецких орехов, вы можете заменить их фундуком или другими видами орехов по вкусу. Штрейзель лучше всего употреблять в теплом виде.
