Штоллен на Новый год

Творожный штоллен

Штоллен — это традиционное немецкое праздничное печенье, которое уже много веков является неотъемлемой частью новогоднего стола. Его насыщенный вкус и ароматный запах мандаринов, апельсинов, корицы и имбиря создают волшебную атмосферу праздника.

Ингредиенты

  • 500 гр муки
  • 250 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр изюма
  • 50 гр цукатов (апельсиновые, лимонные)
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. имбиря
  • 1/2 ч.л. кардамона
  • 1 ст.л. коньяка или рома (по желанию)
Калорийность ~400 ккал на 100 гр
Порций ~12-15
Время приготовления 2 часа (плюс время для охлаждения)

Приготовление

  1. В миске смешайте муку, сахар, корицу, имбирь и кардамон.
  2. Добавьте мягкое масло и растирайте его в муке до образования крошки.
  3. В другой миске взбейте яйца с ванильным сахаром.
  4. Постепенно влейте яичную смесь в сухие ингредиенты, замешивая тесто ложкой или руками.
  5. Добавьте изюм, цукаты и коньяк (если используете), хорошо перемешайте.
  6. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
  7. Разогрейте духовку до 180°C.
  8. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.
  9. Выложите тесто в форму, придавая ему овальную или круглую форму.
  10. Выпекайте штоллен 45-60 минут, пока он не зарумянится.
  11. Готовый штоллен остудите на решетке.

Важно! Изюм перед использованием следует замочить в кипятке на несколько минут, чтобы он разбух. Не передержите штоллен в духовке, иначе он получится сухим. Для более насыщенного аромата можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий