Шотландские яйца с пюре из зеленого горошка с мятой — это необычное и вкусное блюдо, которое покорит вас своей простотой и изысканностью. Необычный сочетание солености яиц, сладковато-терпкого вкуса горошка и свежести мяты создает удивительный гастрономический симфонию. Это идеальный выбор для ланча или легкого ужина.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 50 мл молока
- 1 ч. л. сливочного масла
- 3-4 веточки мяты
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Закипятите воду в кастрюле. Добавьте соль и аккуратно опустите яйца в кипяток. Варите 3-4 минуты, чтобы белок был твердый, а желток — жидким.
- Снимите яйца шумовкой и переложите в чашку с холодной водой на несколько минут. Затем очистите их от скорлупы.
- Пока варятся яйца, приготовим пюре из зеленого горошка: переложите горошек в кастрюлю, добавьте молоко и сливочное масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока горошек не станет мягким.
- Снимите с огня и измельчите пюре погружным блендером или толкушкой до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте мелко порубленную мяту в пюре из горошка. Перемешайте.
- Разложите по тарелкам пюре из зеленого горошка с мятой и сверху положите сваренные яйца.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре немного тертого сыра. Также, не бойтесь экспериментировать с другими травами: укроп или петрушка будут неплохим дополнением к мяте.
