Шоколадный пирог с ганашем – это настоящий шедевр кондитерского искусства, сочетающий в себе глубокий шоколадный вкус с нежной кремовой глазурью. Это блюдо станет изысканным завершением любого праздничного стола или же просто приятным десертом для любителей шоколада.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для ганаша:
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок (33% жирности)
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
- Дайте пирогу остыть в форме 10 минут. Затем переверните его на решетку и оставьте до полного остывания.
- Для ганаша растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Вскипятите сливки, залейте их над шоколадом и перемешайте до гладкой консистенции.
- Нанесите ганаш на полностью остывший пирог.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Ганаш лучше готовить заранее, чтобы он успел немного загустеть. При подаче пирога можно украсить его свежими ягодами или взбитыми сливками.
