Шоколадный кекс с заварным кремом – это классическое сочетание вкусов, которое никогда не выйдет из моды. Нежный и воздушный кекс со сливочным заварным кремом покорит всех любителей сладкого. Этот рецепт довольно простой в исполнении, поэтому даже начинающий кулинар сможет приготовить его без особых проблем.
Ингредиенты
- Для кекса:
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г муки
- 40 г какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 50 мл молока
- Для заварного крема:
- 2 желтка
- 50 г сахара
- 30 г муки
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время для охлаждения |
Приготовление
- Тесто для кекса: Взбить масло с сахаром до светлой пены. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с молоком. Замесить однородное тесто.
- Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой: она должна выходить из середины кекса сухой.
- Заварной крем: В кастрюле смешать желтки, сахар и муку. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет отходить от стенок (примерно 5-7 минут).
- Убрать кастрюлю с огня и добавить сливочное масло. Тщательно перемешать до однородности.
- Дать крему остыть.
- Готовый кекс охладить, затем разрезать на коржи. Смазать каждый корж кремом и соединить их вместе.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1 ч. ложку ванильного экстракта. Заварной крем можно сделать более плотным, добавив в него 2 ст. ложки сметаны или сливок. Украсить кекс можно сахарной пудрой, взбитыми сливками, ягодами.
