Этот удивительный рецепт шоколадного кекса с цуккини – секрет вкусной и полезной выпечки! Вкусный, ароматный кекс с нежным шоколадным вкусом станет отличным десертом для всей семьи. Цуккини придает кексу невероятную мягкость и сочность, а также делает его более диетическим.
Ингредиенты
- 200 г цуккини
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для выпечки.
- Цуккини натрите на мелкой терке, отжать излишки жидкости.
- В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
- В отдельной емкости смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, непрерывно помешивая. Вмешайте тертый цуккини.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, или до того момента, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу немного остыть в форме, затем переложите на решетку и полностью охладите.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Цуккини можно заменить кабачком или тыквой. Кекс отлично сочетается с кремом из заварных сливок, глазурью или просто с сахарной пудрой.
