Шоколадные маффины — это классический десерт, который всегда будет уместным на столе. Они нежные, ароматные и очень вкусные. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить их на кислом молоке, что придаст выпечке особую мягкость и воздушность.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- ⅓ стакана какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана кислого молока
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~250 ккал на маффин |
|---|---|
| Порций | 8-10 маффинов |
| Время приготовления | 30 минут (включая время выпекания) |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки.
- В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте кислое молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы. Не перебивайте тесто.
- Разлейте тесто по формочкам для маффинов (примерно ⅔ объема каждой).
- Выпекайте в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
- Дайте маффинам немного остыть в формочках перед тем, как переложить их на решетку для полного остывания.
Некоторые секреты приготовления идеальных шоколадных маффинов: используйте свежие ингредиенты и качественный какао-порошок. Не перепекайте маффины, иначе они станут сухими. Украсьте готовые маффины глазурью, взбитыми сливками или свежими ягодами.
