Шоколадные капкейки с крем-чизом — это идеальный десерт для любого случая. Нежные, влажные шоколадные кексы, пропитанные глазурью из мягкого и нежного крем-чиза – просто невозможно устоять!
Ингредиенты для шоколадных капкейков с крем-чизом
- Для теста:
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 г какао-порошка
- 100 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Pinch соли
- Для крема:
- 150 г крем-чиза
- 50 г сливочного масла, размягченного
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на капке이크 |
|---|---|
| Порций | 12-15 капкейков |
| Время приготовления | 40 минут + время охлаждения |
Приготовление шоколадных капкейков с крем-чизом
- Духовку разогреть до 180°C. Формочки для капкейков смазать маслом и присыпать мукой.
- В большой миске смешать размягченное масло с сахаром до образования светлой и пышной массы. Вбить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В другой миске смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль.
- Добавить сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь и перемешать до однородного теста.
- Разлить тесто по формочкам для капкейков (примерно 2/3 объема).
- Выпекать в течение 18-20 минут, или до тех пор пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дать капкейкам остыть в формочках 5-7 минут, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
- Для крема смешать крем-чиз и размягченное масло до однородной массы.
- Постепенно добавляя сахарную пудру, взбить крем до пышности. Добавить ванильный экстракт и перемешать.
- Нанести крем на остывшие капкейки с помощью кондитерского мешка или ложечки. Украсить по желанию.
Для более интенсивного шоколадного вкуса можно добавить 1/2 чайной ложки экстракта ванили в тесто. Также крем-чиз можно заменить маскарпоне, но учтите, что он менее стабильный и может быть недостаточно плотным для обильного нанесения.
