Шницель из скумбрии – это простой и вкусный способ приготовить рыбу, который понравится даже тем, кто не любит ее в привычном виде. Обжаренная корочка хрустит на удивление приятно, а мягкое, сочное мясо скумбрии тает во рту. Этот рецепт отлично подойдет как для быстрого обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Скумбрия – 4 шт.
- Мука – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Пшеничные сухари – 150 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Скумбрию помыть, обсушить и удалить хребты и кожу. Рыбу нарезать поперек толстыми ломтиками (около 1 см).
- Подготовить три тарелки: в одной разбить яйца с щепоткой соли и перца, во второй высыпать муку, а в третьей – сухари.
- Каждый кусочек скумбрии обвалять сначала в муке, затем в яйце, а после в сухарях. Убедиться, что рыба покрыта равномерным слоем сухарей.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложить подготовленные кусочки скумбрии на горячую сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны.
Для более хрустящей корочки можно использовать панировочные сухари из ржаной муки или добавить в тесто для обвалки немного молотых орехов. Подавать шницель из скумбрии лучше всего горячим с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или овощами.
