Шницель из молодой капусты – это оригинальное и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям экспериментов на кухне. Легко приготовить, быстро готовится и обладает неповторимым вкусом. Молодая капуста получается сочной, нежной и немного сладковатой, а хрустящая корочка придаёт шницелю особый шарм.
Ингредиенты для шницеля из молодой капусты
- Молодая капуста (фиолетовая или белая) — 1 кочан
- Мука пшеничная — 1/2 стакана
- Яйца куриные — 2 шт.
- Брокколи — 1 головка
- Сыр твердый — 50 г
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ~180 ккал/100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление шницеля из молодой капусты
- Капусту тщательно промыть, удалить кочерыжку и нашинковать тонкой соломкой. Брокколи разделить на соцветия.
- Подготовить панировку: в трёх отдельных тарелках размешать муку с щепоткой соли и перца, взбить яйца с щепоткой соли и натереть сыр.
- Капусту обмакнуть в муке, затем в яйце и посыпать сыром. Повторить процедуру для всех капустных ломтиков
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать шницели с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (по 2-3 минуты).
- Переложить готовые шницели в форму для запекания, засыпать брокколи сверху и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить к капусте немного тертого имбиря. Шницели из молодой капусты отлично сочетаются с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.
