Соус болоньезе — это классика итальянской кухни, который покоряет своей богатым вкусом и ароматом. Готовится он из мелко нарезанного мяса, овощей и томатной пасты, а мультиварка поможет нам упростить процесс приготовления и получить пышный, ароматный соус без лишних хлопот.
Ингредиенты для болоньезе в мультиварке
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 400 г консервированных помидоров
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Сушенные или свежие травы (тимьян, орегано) по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление болоньезе в мультиварке
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками. Чеснок мелко порубите.
- Включите режим Жарка или Пассеровка в мультиварке и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности (5 минут).
- Добавьте морковь, сельдерей и чеснок, продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Всыпьте фарш в мультиварку и интенсивно помешивайте, чтобы он равномерно прожарился (10-15 минут).
- Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 2 минуты.
- Влейте красное вино (если используете), дайте ему выпариться (2-3 минуты).
- Добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками или пюрированными. Добавьте соль, перец и любимые травы. Перемешайте.
- Выключите режим Жарка и переключите мультиварку в режим Тушение на 1,5-2 часа.
- Подавайте соус болоньезе с пастой или рисом.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжий и свиной фарш в равных пропорциях. Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Для дополнительной густоты соуса, его можно пропустить через сито.
