Шарлотка – это классическое и любимое многими блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Добавление карамели в тесто придает ему особый шарм и неповторимый вкус. Этот рецепт позволит вам приготовить эту изысканную выпечку дома с легкостью.
Ингредиенты для Шарлоткой с карамелью
- Мука – 1,5 стакана
- Сахар – ¾ стакана
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – ½ стакана
- Растопленное сливочное масло – 2 ст.л.
- Ванильный экстракт – ½ ч.л.
- Сливочный сыр – 100 г
- Сахар для карамели – ¼ стакана
- Вода – 2 ст.л.
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление Шарлоткой с карамелью
- Карамель: В небольшом сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, не помешивая, пока сахар не растворится и не станет золотисто-коричневого цвета (примерно 5-7 минут). Снимите с огня и осторожно влейте растопленное сливочное масло (будет шипеть!).
- Поместите карамель в форму для выпечки, равномерно распределив по дну.
- Тесто: В миске взбейте яйца с сахаром до пышности (примерно 3-5 минут). Добавьте молоко, муку, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Влейте тесто в форму с карамелью.
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут, или пока верх не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, выйдет чистой.
- Дайте шарлотке остыть в форме примерно 15 минут, затем переверните на блюдо.
Для приготовления карамели используйте качественный сахар. Не помешивайте ее во время нагревания, иначе она может кристаллизоваться. Сливочный сыр можно заменить на сметану или густое молоко, но тогда шарлотка будет менее нежной.
