Шакшука

Шакшука – это вкуснейшее арабское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это сочная яичница с овощами, тушенная в ароматном томатном соусе с щепоткой пряностей. Шакшука – идеальный вариант для завтрака, обеда или ужина, она сытная, питательная и невероятно вкусная.

Ингредиенты для шакшуки

• 2 больших сладких перца (красного, жёлтого или оранжевого цвета)
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы, петрушки или укропа
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка (400 г) томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/4 чайной ложки кориандра
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 6 яиц

Приготовление шакшуки

1. Нарезать перец кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить перец и чеснок, продолжить жарить еще 3-4 минуты.
3. Добавить томатную пасту, паприку, кумин и кориандр. Перемешать и тушить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
4. Солить, перчить по вкусу.
5. В углублениях в томатной массе сделать 6 ямок, разбить туда яйца.
6. Накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне до готовности яиц (5-7 минут).
7. Посыпать шакшуку измельченной зеленью.

Шакшуку можно подавать с хрустящим хлебом или лавашом для того, чтобы собирать соус. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. По желанию в шакшуку можно добавить другие овощи, например, баклажан, кабачок или грибы.