Шакер чурек — это популярное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой хрустящие лепешки с начинкой из сыра и специй. Его часто подают как закуску или легкий перекус.
Ингредиенты для Шакер Чурека
- Мука — 2 стакана;
- Вода — ¾ стакана;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — ½ чайной ложки;
- Сыр (брынза или feta) — 150 г;
- Зелень (кинза, укроп) — 2-3 веточки;
- Перец черный молотый — по вкусу;
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Шакер Чурека
- Для теста: Смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто. Тщательно вымесить до получения эластичной массы.
- Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Для начинки: Натереть сыр на мелкой терке. Добавить мелко нарезанную зелень и черный молотый перец. Хорошо перемешать.
- Разделить тесто на небольшие шарики (диаметром около 5 см). Раскатать каждый шарик в тонкий круг диаметром около 10-12 см.
- В центр каждого круга выложить немного начинки и защипнуть края, формируя лепешку.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить шакер чурек с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).
Шакер чурек лучше всего подавать горячим, сразу после приготовления. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды сыра или овощи.
