Шафрановый соус на основе голландеза – это изысканное и ароматное блюдо, которое станет украшением вашего стола. Тонкий вкус шафрана прекрасно сочетается с богатым сливочным вкусом голландеза, создавая неповторимый букет ароматов. Этот соус отлично подходит к птице, рыбе, овощам и пасте.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 500 мл горячего молока
- 1/2 ч. ложки шафрана
- Щепотка соли
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и постоянно помешивая, готовьте в течение 1 минуты.
- Постепенно влейте горячее молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте шафран, соль и перец по вкусу.
- Снимите с огня и подавайте горячим.
Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотый шафран. Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока или сливок. Для более яркого цвета можно добавить щепотку куркумы.
