Гибаница – это традиционное сербское блюдо, представляющее собой слоёный пирог с начинкой из сыра, творога или шпината. Гибаницу часто подают на праздничных столах и в качестве домашнего угощения.
Ингредиенты для гибаницы
- 500 г муки
- 300 мл тёплого молока
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 100 г сливочного масла
- 500 г сыра (фета, моцарелла или смешанный)
- 1 луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- Зелень по вкусу
| Калорийность | ≈ 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление гибаницы
- Для теста: Смешать муку, соль и тёплое молоко. Добавить яйца и замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить сыр, посолить и перемешать. Оставить остывать.
- Тесто раскатать в тонкий пласт (толщина ≈ 3 мм) и вырезать прямоугольники или круги.
- На каждый прямоугольник/круг положить начинку, свернуть в ролл или сложить пополам.
- Выложить гибаницу в форму, смазанную маслом. Сверху смазать оставшимся маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
Вместо сыра можно использовать творог или шпинат с рисом. Гибаницу можно подавать горячей, теплой или холодной. Она отлично сочетается с йогуртом, сметаной или овощным салатом.
