Солёная семга – это классический деликатес, который может стать украшением любого стола. Процесс засолки позволяет добиться неповторимого вкуса и текстуры рыбы, а готовое блюдо можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или же использовать в качестве ингредиента для салатов и бутербродов.
Ингредиенты
- Семга свежая — 1 кг
- Соль крупного помола — 100 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень укропа или петрушки (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление
- Рыбу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и очистить от чешуи. Выпотрошить семгу и удалить жабры.
- Смешать соль, сахар и перец в равных пропорциях. Посолить рыбу со всех сторон смесью из соли, сахара и перца. Заполнить брюшко рыбы этой смесью.
- Уложить семгу в плотный полиэтиленовый пакет или стеклянную посуду с крышкой. Убрать в холодильник на 3-5 дней.
- Через указанное время достать рыбу из холодильника, промыть ее холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
На вкус соленой семги можно влияет тип соли. Для более мягкого вкуса используйте йодированную соль, а для более насыщенного – морскую или каменную соль. Время засолки также может варьироваться в зависимости от толщины рыбы.
