Сельдь по-балатонски – это традиционное угощение венгерской кухни, которое покоряет своим ярким вкусом и простотой приготовления. Сочетание жирной сельди с хрустящими луком и яблоком, заправленное ароматным соусом из сметаны и уксуса, создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Сельдь по-балатонски
- Сельдь – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яблоко кислое – 1 шт.
- Сметана** – 200 г
- Уксус (9%)** – 2 ст. ложки
- Сахар** – 1 ч. ложка
- Растительное масло** – для обжарки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Сельдь по-балатонски
- Сельдь очистить от кожи и костей, разделать на филе. Посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, яблоко – тонкими ломтиками. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку яблоко, обжаривать ещё 2-3 минуты.
- В отдельной миске смешать сметану, уксус и сахар.
- Сельдь выложить на блюдо, сверху уложить лук с яблоком. Залить соусом из сметаны.
- Украсить зеленью и дать настояться в холодильнике 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к обжаренному луку с яблоком немного шафрана или кардамона. Яблоко для этого рецепта лучше выбрать кисло-сладкого сорта, например, «Гренни Смит» или «Антоновка».
Огромное спасибо за этот пост! Я давно собирался узнать больше о Сельде по-балатонски, а тут такая отличная статья с подробностями и историей. Очень полезно и интересно, чувствуется ваш труд и любовь к кулинарным традициям. Спасибо вам огромное!