Исландская кухня славится своими простыми, но невероятно вкусными блюдами из морепродуктов. Одним из самых популярных является маринованная в винном соусе сельдь – блюдо с глубоким ароматом и пикантным вкусом. Его несложно приготовить дома, даже если вы не имеете большой кулинарной практики.
Ингредиенты
- 500 г филе сельди
- 1 стакана белого вина (сухого)
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка черного перца горошком
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 2-3 веточки укропа
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа + 6 часов мариновки |
Приготовление
- В кастрюле смешайте вино, уксус, сахар, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Удалите с огня и дайте остыть.
- Лук и укроп положите в чистые стерилизованные банки или контейнеры для хранения продуктов.
- Добавьте филе сельди, залейте ее винным соусом, чтобы оно было полностью покрыто.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на всю ночь для мариновки.
- Перед подачей достаньте сельдь из банки и выложите ее на блюдо, полив оставшимся соусом.
Сельдь можно подавать с отварным картофелем, свежим хлебом или как самостоятельное блюдо. Чтобы усилить вкус, добавьте в маринад щепотку красного перца или измельченные гвоздики.
