Сдобный пасхальный кулич – это традиционное блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол в Светлый праздник Пасхи. Его мягкая текстура, насыщенный вкус и аромат просто невозможно забыть. Этот рецепт поможет вам приготовить кулич, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для сдобного пасхального кулича
- Молоко – 300 мл
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 500 г
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Щепотка соли
- Для глазури: сахарная пудра, вода
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление сдобного пасхального кулича
- В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и перемешайте. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут до появления пенки.
- В миске смешайте яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное масло. Добавьте дрожжевую смесь и взбейте все венчиком.
- Просеивайте муку порциями в яичную смесь, постоянно замешивая тесто. Замесите мягкое эластичное тесто.
- Смажьте миску растительным маслом, положите тесто туда и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа до увеличения объема в два раза.
- Когда тесто подойдет, выложите его на припыленную мукой поверхность и разделите на 2-3 части (в зависимости от желаемого размера куличей). Раскатайте каждую часть теста в круг или овал.
- Поместите куличи в смазанные маслом формы для выпечки, наполните их примерно на ⅔. Накройте полотенцем и оставьте еще на 30-40 минут до увеличения объема.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 30-40 минут, или до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить из центра кулича сухой.
- Выньте куличи из духовки и дайте им остыть в формах. Затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
- Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с водой до получения густой консистенции. Покройте остывшие куличи глазурью.
Для более насыщенного аромата в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, а также изюм или цукаты. Важно не перепутать дрожжи сухие и быстродействующие – при использовании последних время брожения теста будет значительно сокращено.
