Сдобное тесто — это основа для множества вкуснейших и любимых выпечек, как сладких так и с savoury начинками. Оно отличается своей мягкостью, пышностью и приятным ароматом благодаря наличию дрожжей и большого количества сливочного масла. Сегодня мы расскажем о приготовлении классического рецепта сдобного теста, которое станет основой для ваших кулинарных шедевров.
Ингредиенты
- Теплая вода — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Дрожжи свежие — 1 ч.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 400 г
- Масло сливочное — 150 г
- Соль — щепотка
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплой воде растворить сахар и дрожжи, дать настояться 10 минут.
- Добавить в миску яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Постепенно добавлять муку к жидким ингредиентам, замешивая тесто ложкой или руками.
- Вымесить тесто на столе около 10-15 минут до эластичности.
- Собрать тесто в шар, положить его в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1.5 часа.
- Через указанное время тесто увеличится в объеме вдвое. Опустить его в миску с холодной водой на несколько минут, чтобы замедлить действие дрожжей.
- Снова вымесить тесто и использовать для приготовления выпечки по своему рецепту.
При замесе теста не переусердствуйте с мукой. Оно должно быть мягким и эластичным, но не слишком липким. Если тесто получилось очень липким, можно добавить немного муки, но следите, чтобы оно не стало плотным. Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней.
