Щучья котлета на креме из моркови

Щучья котлета на креме из моркови – это оригинальное и вкусное блюдо, которое покорит своим нежным вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Щука прекрасно впишется в праздничный стол или станет отличным вариантом для уютного ужина в кругу семьи.

Ингредиенты

• 500 гр свежей рыбы (щука)
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 3 ст. ложки сливок
• 1 ст. ложка муки
• 50 гр сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка рыбы: 10 минут. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте ее и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
2. Приготовление крема из моркови: 15 минут. Нарежьте морковь тонкой соломкой и лук полукольцами. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и тушите под крышкой 10-12 минут до мягкости.
3. Подготовка котлет: 5 минут. Рыбу измельчите в фарш или пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу муку и перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты.
4. Обжарка котлет: 5 минут. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Создание крема: 2 минуты. Добавьте сливки в кастрюлю с морковью и тушите еще пару минут, чтобы получился гладкий крем.
6. Подача: Выложите котлеты на тарелки, полейте кремом из моркови и украсьте зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного молотых специй, например, паприку, кардамон или куркуму. Морковный крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи. Щучья котлета прекрасно сочетается с любым гарниром: от картофельного пюре до риса.