Щучья икра по-одесски – это традиционное блюдо, которое покорило сердца многих своей простотой приготовления и невероятным вкусом. Икра получается нежной, с приятной соленостью и характерным ароматом. Ее подают в качестве закуски к столу, на бутербродах или в составе более сложных блюд.
Ингредиенты для щучьей икры по-одесски
- 1 кг свежемороженой иглокостной рыбы (щуки, судака, корюшки)
- 200 г крупной соли
- 50 мл 6% уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1 головка чеснока
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 160 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 24 часа маринования |
Приготовление щучьей икры по-одесски
- Рыбу разморозить, очистить от шкурки и костей. Икринки аккуратно отделять от рыбы.
- В глубокой посуде смешать соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
- Добавить к маринаду икринки щуки и перемешать.
- Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа для маринования.
- Через сутки слить рассол, промыть икру под проточной водой.
- Добавить измельченную зелень, перемешать. Щучья икра готова к употреблению.
Важно правильно выбрать свежую рыбу для приготовления икры. Икринки должны быть ярко-оранжевого цвета, без повреждений и помутнений. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можете добавить в маринад немного черного перца или паприки.
