Сколько раз вы мечтали о вкусе детства, когда аромат борща и щей наполнял столовую? Этот рецепт щи из свежей капусты с мясом поможет вам вернуться в эти теплые времена. Он максимально приближен к тому, что готовили в наших детских садах – простой, сытный и невероятно вкусный!
Ингредиенты для щи из свежей капусты с мясом
- Свежая капуста — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свинины на кости (можно использовать говядину) — 300 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность: | ~180 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1,5 часа |
Приготовление щи из свежей капусты с мясом
- Свинину промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить и варить на медленном огне около 1 часа.
- Пока варится мясо, почистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой, а лук — мелко порубить.
- Капусту промыть и тонко нашинковать.
- Через 1 час снять мясо с бульона и разделать его на порционные куски. Бульон процедить.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель и морковь, варить 15 минут.
- Добавить капусту и варить еще 10 минут.
- Добавить лук, мясо, лавровый лист и перец горошком. Варить еще 5-7 минут.
- Снять с огня, посолить по вкусу.
Щи получаются особенно вкусными, если их настоять хотя бы 30 минут. За это время вкусы блюда прочно соединятся между собой. Не бойтесь экспериментировать — можно добавить в суп другие овощи (например, свеклу или белокочанную капусту), грибы или даже фасоль.
