Многие помнят вкусное и ароматное первое блюдо, которое варили в детском саду — щи из свежей капусты. Это простое и сытное блюдо всегда вызывало положительные эмоции. Мы предлагаем вам приготовить этот вкусный суп по домашнему рецепту, который точно порадует всех членов вашей семьи.
Ингредиенты для Щи из свежей капусты
- Свежая капуста — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон или сало — 100 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на 100 г | 4-6 | 45 минут |
Приготовление Щи из свежей капусты
- Свеклу и морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите.
- Нарежьте бекон или сало мелкими кубиками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте бекон до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой. Добавьте ее в кастрюлю к овощам. Перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю к капусте.
- Залейте все водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте соль, перец, лавровый лист по вкусу. Варите щи около 20 минут до готовности картофеля.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Щи из свежей капусты получатся особенно вкусными, если использовать домашнюю копченую грудинку или бекон. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего или замороженного щавеля.
