Щи из молодой капусты с красной фасолью — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Благодаря сочетанию свежей капусты, красной фасоли и ингредиентов, оно получается не только вкусным, но и очень полезным.
Ингредиенты
- Молодая капуста — 1 кочан
- Красная фасоль сушеная — 1 стакан
- Картофель — 2-3 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | 150-180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Красную фасоль промыть и залить водой на ночь.
- Утром сцедить воду, добавить свежую воду и варить до готовности (около 40 минут).
- Картофель, свеклу, морковь очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить свеклу и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить картофель, специи (соль, перец, лавровый лист), пролить все водой и варить до готовности картофеля (около 20 минут).
- Добавить в кастрюлю отваренную фасоль и капусту, нарезанную соломкой.
- Варить еще 10-15 минут.
Перед подачей можно добавить сметану или свежий укроп. Молодая капуста имеет более нежный вкус по сравнению с озимной, поэтому она отлично подходит для приготовления щей. Красная фасоль придает блюду яркий цвет и богатый вкус.
