Щавелевый суп с крапивой и фрикадельками – это яркий и свежий весенний суп, который порадует вас своей пикантной кислинкой и необычным вкусом. Он богат витаминами и минералами, а также обладает легкой бодрящей энергией.
Ингредиенты
- Щавель – 500 г
- Крапива – 1 пучок
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – для подачи
- Куриное филе – 200 г (для фрикадельков)
- Мука – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Подготовьте фрикадельки: мелко порубите куриное филе, смешайте с мукой, яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики.
- В большой кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте картофель (порезанный кубиками), морковь (натертую на крупной терке) и лук (мелко порубленный). Варите около 15 минут.
- Добавьте к овощам щавель, крапиву (заранее промытую и мелко нарезанную). Добавьте соль и перец по вкусу. Варите еще 10 минут.
- Обжарьте фрикадельки на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
- Добавьте обжаренные фрикадельки в суп и варите еще 5 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного сметаны или сливок перед подачей. Крапиву используйте с осторожностью, так как она может быть раздражающей для кожи. Не забудьте надеть перчатки во время ее обработки.
