Щавелевый соус — это классическое дополнение к рыбе, которое не только освежает вкус блюда, но и добавляет ему приятной кислинки. Легкий в приготовлении, этот соус может быть использован как для горячей, так и для холодной рыбы.
Ингредиенты
- 200 г щавеля
- 1 луковица
- 50 мл белого вина
- 50 мл воды
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 40 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Щавель промыть и мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (2-3 минуты).
- Добавить щавель и жарить еще 2-3 минуты.
- Залить щавель вином и водой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 5 минут.
- Снять с огня, пробить погружным блендером или растереть через сито.
- Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Щавель можно заменить шпинатом, но вкус соуса будет отличаться. Для более густого соуса можно добавить 1 ст. ложку муки или крахмала к щавелю перед добавлением вина.
