Щавелевые щи – это традиционное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для весеннего стола. Свежий щавель придает шикарный зеленый цвет и легкую кислинку, а разнотравье добавляет пикантность и насыщенность вкуса. Это простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты
- 200 г свежей щавеля
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2-3 столовые ложки сметаны
- петрушка, укроп (для украшения)
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки
| Калорийность | ~100 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Щавель тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
- Добавить щавель, залить водой (примерно 1 литр), посолить, поперчить. Варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей в каждый тарелку добавить сметану и украсить свежей зеленью.
Щавель можно заменить на дикий щавель, который имеет более насыщенный вкус. Добавить в щи можно другие виды зелени, например, шпинат или черемшу. Приятного аппетита!
