Щавелевые крем-супы – это легкое и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для весеннего или летнего стола. Тонкий вкус щавеля гармонично сочетается с другими овощами и создает удивительный баланс кислоты и сладости. Этот рецепт особенно хорош тем, что его легко приготовить дома.
Ингредиенты
- 500 г щавеля
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- петрушка (для украшения)
- сливки (200 мл)
- бульон (500 мл)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~120 ккал | 4 | 30 мин |
Приготовление
- Щавель промыть и нарезать. Лук, картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель и морковь, обжарить еще 5 минут.
- Влить бульон, добавить щавель и варить на среднем огне 15 минут.
- Полученный суп измельчить блендером до однородной массы.
- Добавить сливки и проварить еще 5 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Щавель перед приготовлением рекомендуется промыть несколько раз, чтобы удалить возможные остатки песка или грязи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего укропа или dill.
