Солянка – это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе бульона и различных мясных, рыбных или овощных ингредиентов. В этом рецепте мы будем готовить солянку с перловкой, которая придает блюду не только вкус, но и сытность.
Ингредиенты для сборной солянки с перловкой
- 500 г говядины
- 1 ст. перловой крупы
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 банка консервированного горошка
- 1 банка консервированных огурцов
- 2 ст. ложки томатной пасты
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление сборной солянки с перловкой
- Говядину промыть, залить водой и поставить вариться на медленном огне. Через 30 минут добавить лук, морковь и картофель, нарезанные кубиками. Варить еще 45 минут.
- Пока варится бульон, приготовить перловку: промыть крупу, залить холодной водой в соотношении 1:2 и варить на среднем огне до готовности (около 30-40 минут).
- В конце варки говядины добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Варить еще 5 минут.
- Извлечь из бульона мясо и нарезать его кусочками. Вернуть в кастрюлю вместе с перловкой, горошком, огурцами (нарезанными ломтиками).
- Посолить по вкусу и дать настояться 10-15 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного хрена или горчицы. Также, вместо консервированного горошка можно использовать зеленый горошек, отваренный собственным соком.
