Картошка фри – это классическая и любимая закуска во всем мире. Ее хрустящая корочка и мягкое, нежное сердцевина покоряют вкусовые рецепторы каждого. Предлагаю вам рецепт самой вкусной картошки фри, который легко повторить в домашних условиях.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать соломкой. толщиной около 5 мм.
- Положить картофель в большую миску с холодной водой, добавить соль и оставить на 30 минут.
- Промыть картофель под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- В большой кастрюле или фритюрнице разогреть растительное масло до 170°C.
- Выложить картофель в горячее масло партиями, не перегружая кастрюлю. Жарьте по 5-7 минут, пока не подрумянятся со всех сторон.
- Извлечь жареный картофель шумовкой и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Посолить, поперчить и подавать горячим.
Для более хрустящей корочки можно дважды обжарить картофель. После первого обжаривания дать картофелю остыть, а затем обжарить во второй раз до золотистого цвета.
