Рецепт сальца от Лары Кацовой пользуется огромной популярностью благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Это блюдо готовится из самых доступных ингредиентов, но получается невероятно сочным, ароматным и аппетитным. Лара Кацова рекомендует использовать свиную грудинку с хорошим процентом сала, что делает вкус сальца еще более насыщенным.
Ингредиенты для сальца от Лары Кацовой
- Свиная грудинка с салом
- Поваренная соль
- Черный перец горошком
- Специи по вкусу (паприка, чеснок, лавровый лист и др.)
| Калорийность | ~ 350 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + время маринования (не менее суток) |
Приготовление сальца от Лары Кацовой
- Свиную грудинку тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Сделать надрезы на поверхности грудинки, но не до конца резать.
- В каждую щель вложить кусочек чеснока (по желанию), а также перец горошком и специи по вкусу.
- Слегка посолить и поперчить всю поверхность грудинки.
- Поместить грудинку в контейнер или пищевой пакет, плотно закрыть и оставить мариноваться в холодильнике на 12 часов или больше.
- В разогретой духовке при температуре 180 °C запекать сало около 1.5-2 часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины грудинки.
- Готовое сало должно быть румяным и хрустящим снаружи, а внутри мягким и сочным.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать различные специи для маринада: паприку сладкую или острую, кориандр, тмин, кардамон, имбирь. Также можно добавить немного сахара в маринад для карамелизации.
