Сало — это традиционное российское блюдо, которое часто появляется на праздничных столах. Его нежная текстура и насыщенный вкус покоряют сердца многих гурманов. В честь знаменитого шпионского фильма Из России с любовью мы предлагаем вам приготовить простое и восхитительное сало, которое станет изюминкой вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг свиного сала
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1/2 ч. л. душистого перца
| Калорийность | ≈350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 3-4 дня для засолки |
Приготовление
- Подготовьте сало: хорошо промойте и обсушите кусочки сала.
- Смешайте специи: в миске смешайте соль, сахар, черный перец горошком и душистый перец.
- Засолите сало: в глубокой миске или контейнере выложите слой соли с пряностями, затем уложите кусочки сала, посыпьте следующими слоями соли с пряностями. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня.
- Повторите: через 2 дня переверните сало и равномерно распределите специи сверху.
- **Снимите соленья:** после того как сало просолится, выньте его из маринада и хорошо промойте под холодной проточной водой.
Важно правильно подобрать свиное сало – лучше всего брать свежее, без костей и жилок. Не бойтесь экспериментировать с пряностями, например, можно добавить лавровый лист, кориандр или паприку. Для более насыщенного вкуса сало можно также обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
