Солянка – это традиционное русское блюдо, которое славится своим пикантным вкусом и ярким ароматом. Это сытное и вкусное суп-лапша с кусочками мяса, соленьями, маслинами и другими ингредиентами. Солянка прекрасно подходит для холодного времени года и может быть подана как в качестве самостоятельного блюда, так и вместе с гарниром.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 банка (300 г) квашеной капусты
- 1/2 банки маслин с косточками
- 4 картофелины
- соль и черный перец по вкусу
- лапшу (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, нарезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем.
- Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и жарить еще 1 минуту.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю с мясом добавить картошку, обжаренные овощи, квашеную капусту и маслины. Варить все вместе 20-30 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Если желаете, за несколько минут до готовности добавить лапшу.
Для более насыщенного вкуса солянки можно использовать различные виды мяса: свинину, баранину или корейку. Также можно добавить в суп другие соленые ингредиенты: огурцы, грибы, помидоры. Важный момент – не переваривать мясо и овощи, чтобы солянка осталась сытной и не потеряла свою текстуру.
