Мексиканское рагу – это ароматное и сытное блюдо, которое готовится на основе различных овощей, мяса (обычно говядины или курицы) и специй. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к рису или кукурузным лепешкам.
Ингредиенты для мексиканского рагу
- 500 г говядины (можно заменить курицей)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец (красного или жёлтого цвета)
- 1 небольшая морковь
- 200 г консервированных фасоли (можно использовать любую разновидность)
- 400 мл томатного сока
- 1 чайная ложка кумину
- 1/2 чайной ложки кориандра молотого
- 1/4 чайной ложки паприки
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление мексиканского рагу
- Мелко нарежьте говядину, лук, чеснок и сладкий перец. Морковь натрите на крупной терке.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок и сладкий перец к говядине. Обжаривайте ещё 5 минут.
- Всыпьте морковь, кумин, кориандр, паприку, соль и чёрный перец. Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
- Добавьте томатный сок и консервированную фасоль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 30 минут.
- Подавайте рагу горячим с рисом или кукурузными лепешками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного чили, свежего кориандра и лимона. Также можно использовать различные виды фасоли для разнообразия вкуса и текстуры.
