Сало мокрого посола – это традиционное украинское блюдо, отличающееся нежной текстурой и тонким вкусом соли. Приготовление сальа по этому рецепту требует времени, но результат того стоит: ароматное и сочное сало станет прекрасным дополнением к любым блюдам.
Ингредиенты для Сало мокрого посола
- 500 г свиного сала (желательно с кожей)
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2-3 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 1/2 ч. л. семян кориандра
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 недели |
Приготовление Сало мокрого посола
- Свинину тщательно промыть под холодной водой и обсушить.
- Смешать соль, сахар, лавровый лист, перец, кориандр в небольшой миске.
- Щедро посыпать смесью специй сало со всех сторон.
- Смазать сало растительным маслом и убрать в холодильник на 2-3 недели.
- Ежедневно переворачивать сало для равномерного посола.
- Перед подачей прорезать сало на ломтики и можно наслаждаться.
Важно выбирать свежую, качественную свинину. Чем жирнее сало, тем мягче и нежнее будет конечный продукт. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в маринад несколько зубчиков чеснока или веточку укропа.
