Сальморехо — это холодный андалузский суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Его освежающий вкус и легкая текстура делают его одним из самых популярных блюд испанской кухни. Сальморехо представляет собой смесь овощей, зелени, хлеба и иногда мяса, заправленных ароматным маслинно-лимонным соусом.
Ингредиенты
- 100 г старого белого хлеба
- 250 г помидоров
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 сладкого перца
- 100 г огурцов
- 50 г маслин (без косточек)
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 лимон
- Зелень петрушки и укропа
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал на порцию | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Хлеб разрезать на кубики и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Томаты, лук, чеснок и перец мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками.
- В большой миске смешать все нарезанные овощи с маслинами. Добавить уксус, сок лимона, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Добавить жареный хлеб к овощной смеси.
- Посыпать свежей зеленью петрушки и укропа.
Сальморехо лучше всего подавать холодным, предварительно настояв в холодильнике не менее 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного консервированного зеленого перца или копченой паприки.
