Банановый торт с заварным кремом – это классическое и любимое многими угощение, которое покорит вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Этот торт просторный и ароматный, а заварной крем придает ему неповторимую сливочную сладость.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 2 спелых банана
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки муки
- 20 г сливочного масла
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и солью, вмешайте в масляно-яичную смесь до однородной массы.
- Мелко порубить бананы и добавить к тесту. Перемешать.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (диаметр 24 см) и выпекать около 30-35 минут, до золотистого цвета.
- Заварной крем: В кастрюле смешать молоко с сахаром. Довести до кипения. В миске взбить желтки с мукой, постепенно вливая немного горячего молока, постоянно помешивая венчиком.
- Влить желтковую смесь обратно в кастрюлю с молоком и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5 минут).
- Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать.
- Вынуть готовый бисквит из духовки. Дать остыть в форме 10-15 минут.
- Нарезать остывший бисквит на два пласта.
- Смазать первый пласт кремом и сверху положить второй.
- Покрыть оставшимся кремом весь торт.
- Украсить по желанию (например, свежими ягодами). Хранить в холодильнике.
Для более насыщенного бананового вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. При замешивании теста не перебивайте его – это может сделать бисквит жестким. Чтобы крем получился воздушным, важно постоянно помешивать его во время варки.
