Сабурани – это популярное в азиатской кухне блюдо, представляющее собой тоненькие, хрустящие лепешки из дрожжевого теста с добавлением специй. Их можно есть как самостоятельное угощение, так и использовать в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам.
Ингредиенты для Сабурани
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 8-10 порций |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление Сабурани
- В теплой воде растворите дрожжи, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и оставьте на 10 минут до образования пенки.
- В большой миске смешайте муку с солью, кориандром и кардамоном.
- Добавьте дрожжевую смесь и оставшееся масло в мучную смесь. Замесите тесто, добавляя понемногу воду, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Разогрейте сковороду без масла на среднем огне.
- Обжарьте лепешки поочередно с обеих сторон до золотистого цвета (по 1-2 минуты с каждой стороны).
- Готовые лепешки складывайте в стопку, завернув их в чистую кухонное полотенце.
Сабурани лучше всего подавать теплыми. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто мелко нарезанную зелень, например кинзу или петрушку.
