Ржаные оладьи с форшмаком из сельди – это необычное и вкусное сочетание, которое удивит ваших гостей. Ржаная основа придает оладьям приятный аромат и слегка кислинку, а форшмак из сельди дополняет их соленой, жирной нотой. Это блюдо станет отличным вариантом для завтрака, обеда или легкого ужина.
Ингредиенты
- Для оладий:
- 2 стакана ржаной муки
- 1/2 стакана теплого молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для форшмака:
- 300 грамм филе сельди
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Оладьи: В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить теплое молоко, яйцо и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывать по 1/4 стакана теста на разогретую сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до золотисто-коричневого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Форшмак: Пока готовятся оладьи, очистить луковицу и мелко нарезать. Обжарить лук в сливочном масле до прозрачности.
- Добавить к луку филе сельди и продолжать жарить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Переложить обжаренную сельдь с луком в чашу блендера. Добавить сметану, черный перец и соль, измельчить до однородной массы.
Для форшмака можно использовать любую жирную рыбу: лосось, скумбрию или голландию. Чтобы сделать оладьи более ароматными, добавьте в тесто 1/2 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки корицы.
