Ржаные булочки — это вкусный и ароматный продукт, который можно приготовить дома. Они идеально подходят для завтрака или перекуса, а также могут стать отличным дополнением к супу или борщу. Этот рецепт прост и доступен каждому.
Ингредиенты
- 250 г муки ржаной
- 125 мл теплого молока
- 1 ст. лож. сахара
- 1 ч. лож. сухих дрожжей
- 1/2 ч. лож. соли
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~ 280 ккал на булочку |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, пока не образуется пена.
- В миске смешать муку и соль.
- Добавить жидкую смесь к муке и вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Добавлять немного муки, если нужно.
- Смазать тесто маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки 1 час.
- Раскатать тесто в круг и разрезать на 12 равных частей.
- Сформировать из каждой части булочки, поставить их на противень, застеленный пергаментом.
- Накрыть пленкой и оставить для расстойки еще 30 минут.
- Поставить духовку разогреваться до 180°C.
- Выпекать булочки 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Ржаная мука может быть разной: светлая или темная. Чем темнее мука, тем насыщеннее вкус булок будет. Можно добавить в тесто изюм или другие сухофрукты для дополнительного вкуса и аромата.
