Рыбный паштет – это изысканное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола, а именно новогоднего. С его нежной текстурой и насыщенным вкусом он идеально подходит в качестве закуски к бокалам шампанского или белым винам.
Ингредиенты
- 300 г отварной рыбы (лосось, сёмга, треска)
- 100 г сливочного масла
- 50 г лука репчатого
- 20 г муки
- 100 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Отварную рыбу размять вилкой до однородной массы.
- Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить муку к луку и обжарить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить сливки и варить соус, пока он не загустеет (3-4 минуты).
- Соединить рыбу с приготовленным соусом, посолить и поперчить по вкусу.
- Переложить паштет в формочку или креманку, украсить зеленью и охладить в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет 1-2 столовые ложки лимонной цедры или капли рыбьего соуса.
