Рыбный мусс — это изысканное и нежное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Несмотря на свою кажущуюся сложность, его приготовление достаточно простое и не займет много времени. Мягкий вкус рыбы идеально дополняется свежими травами и легкой кремовой текстурой.
Ингредиенты для рыбного мусса
- 300 г филе любой белой рыбы (треска, halibut, окунь)
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ст. ложки chopped fresh dill (свежий укроп или петрушка)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление рыбного мусса
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Филе рыбы отварить в подсоленной воде до готовности (около 10 минут), затем остудить и размять вилкой.
- Сливки нагреть в кастрюле, добавить к ним лимонный сок и свежую зелень. Соль и перец по вкусу.
- Смешать размятую рыбу с обжаренным луком, горячими сливками и немного сливочного масла. Пробить все блендером до однородной консистенции.
- Перелить мусс в формочки для мусса или креманки и поставить в холодильник на 2-3 часа (или до полного застывания).
Рыбный мусс можно подавать с различными гарнирами: запечённым картофелем, овощной сальтигером, или просто с хрустящим гренками. Для более яркого вкуса в мусс можно добавить небольшую щепотку кайенского перца.
