Рыбное жаркое с карри

Рыбное жаркое с карри – это необыкновенно вкусное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Свежая рыба в сочном соусе с пряными нотками карри просто тает во рту. Готовится оно достаточно быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты для рыбного жаркого с карри

• 500 г филе белой рыбы (треска, судак, минтай)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 шт. болгарского перца
• 1 ст. ложка карри-порошка
• 1/2 ч. ложки куркумы
• 1/4 ч. ложки кориандра
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 200 мл овощного бульона
• 50 г сливок
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло
• Зелень (кориандр, петрушка) для украшения

Приготовление рыбного жаркого с карри

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить к луку чеснок и болгарский перец, обжаривать еще 3-4 минуты.
4. Всыпать карри-порошок, куркуму и кориандр, перемешать и жарить 1 минуту.
5. Добавить томатную пасту, обжаривать еще 2 минуты.
6. Влить овощной бульон, довести до кипения.
7. Добавить филе рыбы, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, пока рыба не приготовится.
8. За 2 минуты до готовности добавить сливки, перемешать.

Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовое молоко вместо овощного бульона. Также в блюдо можно добавить другие овощи по вкусу, например, морковь, кукурузу или брокколи.