Рыбное рагу — это нежное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. Подавайте его с рисом или картофельным пюре, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы (треска, минтай, cod)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 пучок петрушки и укропа
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- 1 стакан рыбного бульона
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Болгарский перец — соломкой.
- В разогретом оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.
- Влейте рыбный бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут.
- Добавьте рыбу, аккуратно перемешайте и тушите еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
- Подавайте рагу, посыпав свежей петрушкой и укропом.
При выборе рыбы для рагу предпочтение стоит отдавать сортам с нежным вкусом. Например, треска, минтай или cod. Рыбу перед добавлением в рагу желательно слегка обжарить до золотистого цвета, чтобы она быстрее пропекалась и сохранила свою форму.
