Рыбацкий пирог – это сытное и вкусное блюдо, которое традиционно готовится из свежей рыбы, картофеля и овощей. Его название говорит само за себя: это настоящий кулинарный шедевр, созданный для рыбаков после утомительной рыбалки. Тесто хрустящее, начинка сочная и ароматная – в каждом кусочке чувствуется свежесть морского ветра.
Ингредиенты для Рыбацкого пирога
- 500 г свежей рыбы (треска, хек)
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. муки
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~280 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление Рыбацкого пирога
- Рыбу помыть, очистить от костей и нарезать кусочками. Лук и морковь мелко нарезать.
- Картофель почистить и нарезать толстыми кружочками.
- Разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам рыбу и обжарить 7-10 минут, посолить и поперчить.
- В отдельной миске смешать муку с яйцами, добавить немного воды и хорошо перемешать до получения однородного теста.
- Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее слой картофеля, затем слой рыбы с овощами. Сверху залить тестом.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, пока пирог не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного уксуса или лимонного сока. Рыбу лучше всего использовать свежую и качественную. Перед выпечкой пирог можно посыпать тертым сыром для более хрустящей корочки.
Рыбацкий пирог… На первый взгляд – простое блюдо, но сколько в нем истории и кулинарных нюансов! Каждый регион, каждая семья готовит его по-своему, меняя рыбу, овощи, способы приготовления теста. И даже само название «рыбацкий» вызывает вопросы: что именно подразумевается под «рыбой»? Неуловимая морская треска или речная щука? Все это делает рыбацкий пирог не просто едой, а настоящим отражением местной культуры и личных вкусов – бесконечным полем для экспериментов и обсуждений.