Рыба, запеченная под овощами и сыром – это простой и вкусный рецепт для любого дня недели. Он не только очень сытный, но и богат витаминами и минералами, благодаря сочетанию белка рыбы и полезных веществ из овощей.
Ингредиенты
- 500 г рыбы (трески, минтай, cod)
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 50 г сыра (любого твердого)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 2-3 | 45 минут |
Приготовление
- 10 минут: Подготовьте овощи. Картофель и лук нарежьте кружочками, болгарский перец – соломкой, помидор – кубиками.
- 5 минут: В миске смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
- 10 минут: Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой овощей на дно формы.
- 5 минут: Поверх овощей уложите филе рыбы.
- 10-15 минут: Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока рыба не приобретет золотистую корочку и не будет легко отделяться от костей.
- 5 минут: Посыпьте запеченную рыбу тертым сыром. Верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Советы:
- Вы можете использовать любые овощи по своему вкусу: морковь, баклажаны, цукини.
- Добавьте к овощам немного специй – паприку, кориандр, тмин – для более яркого вкуса.
- Рыбу перед запеканием можно смазать соевым соусом или лимонным соком.
