Рыба в соусе мохо — это классическое блюдо французской кухни, которое покорит вас своим изысканным вкусом и нежной текстурой. Соус мохо создается на основе белого вина, сливок, луковиц и ароматных специй, которые придают ему неповторимый насыщенный вкус. Такая рыба прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты для рыбы в соусе мохо
- 500 г филе белой рыбы (треска, судак, морской окунь)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. муки
- 100 мл белого вина
- 200 мл сливок
- 1 ч. л. тимьяна сушеного
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление рыбы в соусе мохо
- Нагрейте сливочное масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте. Продолжайте жарить еще 1 минуту.
- Влейте белое вино, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Доведите до кипения, затем добавьте сливки, тимьян, мускатный орех, соль и черный перец. Уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте рыбу в соус. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10-12 минут, или пока рыба не будет полностью проготовлена.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить ложку коньяка или бренди перед добавлением сливок. Рыбу перед приготовлением посолить и поперчить, а также слегка обвалять в муке для образования хрустящей корочки.
