Рыба с шафраном и сливочным соусом — это блюдо, которое порадует не только своим изысканным вкусом, но и лёгкой пикантностью. Шафран придает блюду золотистый оттенок и ненавязчивый пряный аромат, а сливочный соус делает рыбу невероятно нежной и тающей во рту.
Ингредиенты для Рыбы с шафраном и сливочным соусом
- 4 филе рыбы (трески, судака, halibot)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- 1/2 ч. л. шафрана
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Рыбы с шафраном и сливочным соусом
- Посолите и поперчите филе рыбы. Обсушите его бумажным полотенцем.
- В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Пассируйте лук около 5 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте муку в сковороду и перемешайте с луком. Обжарьте смесь в течение 1 минуты.
- Постепенно влейте сливки в сковороду, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Добавьте шафран в соус и перемешайте. Варите соус на среднем огне до загустения, около 5 минут.
- Уложите филе рыбы в сковороду с соусом. Покрывайте рыбу крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 минут, или пока рыба не станет готовой.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина к соусу в процессе его приготовления. Также, для украшения блюда можно подать рыбу с тонкими ломтиками лимона и свежей зеленью.
